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La Dordogne est le troisième département laitier du Grand Sud Ouest.

Bovin lait

Une filière controntée à la volatilité des prix

Depuis 2006, la filière lait, en prise directe avec le marché, se trouve confrontée à de fortes fluctuations des prix de vente du lait, mais également des intrants. Les éleveurs souhaitant poursuivre la production laitière tentent de s’organiser collectivement pour commercialiser leur lait et font évoluer leurs systèmes fourragers pour être plus autonomes.

L'élevage de bovin lait en Dordogne

La filière bovin lait reste une filière élevage importante malgré une forte restructuration commencée depuis plusieurs années. Prés de 400 élevages répartis sur l'ensemble du département produisent  160 millions de litres de lait.

L'élevage laitier périgourdin, de taille moyenne et modérément intensif, utilise comme ressources fourragère le maïs (1/3 de la SFP) et l'herbe. La race Prim'holstein domine à 95%.
Le groupe Savencia, Sodiaal union et le Terra Lacta assurent 90 % de la collecte. Deux sites de transformation du groupe Savencia sont implantés en Dordogne.

La fiche "Regards et prospective"

Filière bovin lait (juin 2015)

Retrouvez tous les chiffres clés et les caractéristiques de la filière grâce à la fiche Regards et prospective, réalisées par le service économique de la Chambre d'agriculture avec ses partenaires.

 

Consultez la fiche "Regards et prospective" sur la filière bovin lait 

Les chiffres clés des enquêtes sur la filière bovin lait Dordogne

Pour suivre l'évolution de la filière, votre Chambre d'agriculture et le contrôle laitier réalisent régulièrement des enquêtes sur les données suivantes :

  • Recensement des exploitations (nombre d'élevages, de vaches laitières par élevage)
  • Volumes de collecte
  • Groupes laitiers majeurs
  • Qualité du lait
  • Fluctuation des prix
  • Évaluation de la consommation des ménages
  • Redistribution des quotas

Suivez toutes ces données chiffrées sur les fiches RegardDordogne afin de comprendre et anticiper les évolutions.

L'essentiel en chiffre

COUTS DE PRODUCTION - Années 2014-2015

Les coûts de production dans les ateliers bovins lait de Dordogne. 

Bovin lait, chambre d'agriculture de Dordogne
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