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L'agriculture est le 1er aménageur de l'espace périgourdin avec la moitié de la surface agricole utile (SAU) en herbe destinée à l'élevage et 44 % de forêt.
C'est une agriculture extensive avec des exploitations à taille humaine. La diversité des productions agricoles contribue à la richesse et la réputation du patrimoine gastronomique.
L'activité agricole occupe une place notable dans l'économie du département.
La qualité de l'environnement, de l'eau et des terres font l'objet de mesures très suivies par la profession agricole, aussi bien à l'échelle individuelle qu'à l'échelle collective.
Elevage et viticulture sont les premières productions agricoles en effectif et en chiffre d'affaires. Elles fournissent également de nombreuses entreprises commerciales, de négoces et de transformation agro-alimentaire.
La Dordogne est le 1er département touristique d'intérieur de France (hors départements côtiers) reconnu pour son patrimoine gastronomique. Elle est aussi le 1er département pour le tourisme à la ferme et la vente directe. On compte plus de 20 productions différentes dont 50 % sont sous signes officiels de qualité.
On compte également près de 10 % de la population périgourdine issue du monde argicole : exploitants, salariés, activités para-agricoles...
Avec 23 filières représentées, difficile de dresser le portrait type d'une exploitation. Il existe une mosaïque d'entreprises agricoles. On constate néanmoins des traits de caractère communs :
Une réalisation Perigord Vidéo
La Chambre d'Agriculture a pris l'initiative de lancer un Projet Agricole Départemental, concerté et partagé par l'ensemble des acteurs du monde rural, mis en oeuvre dès 2006 et jusqu'à l'horizon 2015.
Les axes politiques majeurs :
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