Caprins

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Les aides financières

Financé par le Conseil général de Dordogne, le plan départemental caprin vient en appui à la filière caprine départementale.

présentation filière

: Fiche Filière caprine .pdf - 2007

Présentation de la filière

La production caprine en Dordogne représente une activité économique récente. Cependant l'activité de transformation fromagère s'appuie un savoir faire traditionnel se perpétuant depuis des générations en Périgord.
Autrefois, de nombreux élevages familiaux fabriquaient et vendaient au marché le surplus des fromages destinés à la consommation familiale. Parmi eux le plus commun est le Cabécou du Périgord.

Depuis 1965, la production s'est structurée. Progressivement des zones de collecte spécifiques se sont mises en place et la spécialisation des élevages s'est accrue. Après une période de forte croissance jusqu'en 1997, la production périgordine s'est stabilisée.

Retrouvez tous les chiffres clés et les caractéristiques de la filière à l'échelle départementale, nationnale et mondiale grâce aux fiches Regards & Prospective.

Le code mutuel de bonnes pratiques en élevage caprin

Depuis 2004, l'interprofession caprine nationale, l'ANICAP, a initié la mise en place d'une démarche collective de progrès, le code mutuel des bonnes pratiques en élevage caprin (CMBPEC).

Cette démarche traduit les engagements des éleveurs à progresser dans la maîtrise des pratiques d'élevage pour un renforcement de l'image positive de la filière.

Début 2008, se sont plus de 1 500 éleveurs, dont un peu plus de 100 en Dordogne qui adhérent, au code mutuel caprin.

L’interprofession caprine Dordogne-Périgord

Seule interprofession départementale en France, cette interprofession formalise les relations entre les producteurs et les entreprises de collecte et de transformation.

Y sont débattues les préoccupations essentielles pour l'avenir de la filière :

• Installations et développement de la production de lait de chèvre,
• Charte des bonnes pratiques d'élevage (code mutuel) et démarche qualité du lait,
• Promotion des produits fromagers, notamment du Cabécou du Périgord,
• Prix du lait de chèvre...