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Oie, canards mulard et de barbarie
Vos conseillers palmipèdes gras répondent à vos questions sur votre élavage de canards mulards, de barbarie et d'oies :
Vos conseillers vous accompagnent dans le montage du dossier.
Découvrez également les fiches sur les normes techniques en vigueur pour les cages collectives ainsi que les Cages CollectivesPalmipède gras
La Ferme de l'oie, station d'expérimentation et de démonstration travaille pour l'ensemble de la filière palmipède. Elle expérimente tout particulièrement
Les résultats font l'objet de publications dans un périodique spécialisé :
La plume de l'oie.
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Ferme de l'oie
Glane - 24420 Coulaures
Tél. 05 53 05 37 62
Plan d'accès
Le foie gras est l'un des fleurons historiques de la gastronomie du Périgord. La Dordogne est le 1er département producteur d'oies grasses.
Depuis le 18ème siècle, cette production est présente et transformée localement. Un grand savoir-faire de la préparation, hérité des cuisinières des mille et un châteaux du Périgord, en fait un produit d'exception.
La filière s'est beaucoup structurée et professionalisée ces 30 dernières années, avec comme particularité, l'intégration des producteurs fermiers, des artisans et des entreprises.
Cette tradition a été reconnue et confortée par l'obtention d'une IGP canard à foie gras du Sud Ouest - Périgord en 2000. La même reconnaissance est en cours d'instruction pour les produits de l'oie grasse.
Retrouvez tous les chiffres clés et les caractéristiques de la filière à l'échelle départementale, nationale et mondiale grâce aux fiches Regards & Prospective.
Les efforts de partenariat et de structuration au sein de la filière périgourdine foie gras ont été reconnus et amplifiés par son agrément comme pôle d'excellence rural en décembre 2006.
Le pôle s'est donné comme objectif de trouver des solutions innovantes pour :
- stimuler la vitalité économique de tous les maillons de la filière
- augmenter la valeur ajoutée Périgord
- renforcer la notoriété et l'image du foie gras du Périgord
- préserver les ressources naturelles
- maîtriser l'usage de l'espace rural
Nos pages Enregistrement des pratiques en ligne : Mes Parcelles et Fertica Nos pages Installations classées Notre page Tourisme
Chiffres clés de la filière
Effluents d'élevage
Logement et parcours
Eléments de bonne conduite de la ponte
Gavage
La formation,
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