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Devenir trufficulteur en Périgord 

La Fédération départementale des trufficulteurs du Périgord (FDTP) vous accompagne tout au long de la vie de votre plantation trufficole. Près de 1550 adhérents ont déjà rejoint la FDTP pour bénéficier de son appui technique.

Vous accompagner

  • Truffe du Périgord
  • Truffe du Périgord
  • Truffe du Périgord

Avant la plantation

  Visite d'un technicien pour un diagnostic foncier préalable avec éventuelle analyse de sol
  Démonstration de plantation
  Calendrier des travaux
  Achat de plants mycorhizés contrôlés à tarif préférentiel
  Formation préalable au projet ''Acquérir les bases de la trufficulture''
  Confection du dossier de subventions

Tout au long de la vie de vos plantations

  Appui technique collectif par des démonstrations de taille, travail du sol, réensemencement...
Découvrez un calendrier annuel d'animations techniques
  Résultats d'expérimentations : séances de transfert de résultats, visites d'essais...
  Contrôles de mycorhizes
  Commercialisation de votre production grâce à l'organisation de marché
  Formations et voyages d'étude
  Abonnement à un bulletin d'informations trimestriel Lo trufaïre

Vous former

    •  Démonstration de techniques de plantations
    •  Taille des arbres truffiers
    •  Protection phytosanitaire
    •  Dressage des chiens truffiers
    •  Reconnaissance des espèces de truffes
    •  Ré ensemencement sporal des arbres
    •  Cuisine de la truffe
    •  Formations résevées aux adhérents de la Fédération Départementale des Trufficulteurs
       du Périgord.

Groupements de trufficulteurs de Dordogne

Carte des groupements de trufficulteurs du Péirgord

Il y en a forcément un près de chez vous !

Pour bénéficier d'un accompagnement technique et partager vos expériences avec d'autres trufficulteurs, adhérez au groupement de producteurs de votre secteur. Vous deviendrez ainsi membre de la Fédération départementale des trufficulteurs du Périgord (FDTP).

Découvrir la liste des groupements de la Dordogne
le responsable professionnel et technique de votre secteur

 Télécharger le bulletin d'adhésion

Rejoindre la FDTP, c'est aussi bénéficier du contact chaleureux de trufficulteurs plus anciens, toujours heureux de faire partager leur expérience et leur passion.

Vendre et acheter de la truffe

Truffes du Périgord en conserve

Deux solutions : les marchés contrôlés ou la coopérative

Les 12 marchés contrôlés

Connaître les règles de fonctionnement et découvrir des recettes de cuisine avec la truffe.

Localiser les marchés sur une carte.

La coopérative Périgord UNITRUFFES

Des garanties d'origine et de qualité identiques à celles des marchés avec un approvisionnement possible toute l'année (surgelées, conserves et préparations élaborées).

Commandez des produits en ligne !

Histoire et aires de production de la truffe

De l'apogée au déclin de la production trufficole


A la fin du 19ème siècle, le phylloxéra détruisit la plupart des vignobles français, vignobles très largement répandus, laissant ainsi libre champ à la colonisation de la truffe. Cette situation entraîna une explosion de la production trufficole. Ainsi, la production française de truffes du Périgord (Tuber melanosporum) atteignait à cette époque une moyenne de 1500 tonnes par an, volume dans lequel la part du Périgord était importante.
De nos jours, la production française de truffes a fortement diminué avec une moyenne annuelle de 40 tonnes. Selon les années, 4 à 9 tonnes sont produites en Périgord.

 

Les principaux bassins de production de la Truffe du Périgord


Les bassins de production importants et traditionnels avec l'Aquitaine se situent dans le Sud-Est (départements de Vaucluse, Drôme, Gard...) et en Midi-Pyrénées (Lot). Quelques bassins émergeants, comme les Charentes, atteignent des productions significatives. La truffe du Périgord est également produite en Espagne et en Italie.

 

La Truffe en Périgord : renaissance d'un volume de production


Au cours des vingt dernières années, des plans de relance de la trufficulture ont été mis en place dans la plupart des régions de production. Ainsi, en Dordogne, les truffières spontanées en déclin ont été peu à peu remplacées par des plantations. La Fédération Départementale des Trufficulteurs de la Dordogne (FDTP) soutient cette politique de plantation.

Plus de 100 ha de truffières sont plantées chaque année en Dordogne, à partir de plants mycorhizés. La tendance au déclin est bel et bien inversée et la production départementale, après avoir retrouvé des volumes significatifs, est en expansion constante.

Depuis 1992, l'Union Régionale des Trufficulteurs d'Aquitaine (URTA) s'est dotée d'un Centre Expérimental Trufficole (CET) pour accompagner la relance de la production en Aquitaine.

Sur le web

Périgord Unitruffes
Acheter vos truffes du Périgord surgelées ou en conserve toute l'année
www.auxtruffesduperigord.com

Les aides financières

Le Conseil général de la Dordogne et le Conseil régional d'Aquitaine soutiennent les plantations d'arbres truffiers.
Consulter les aides aux plants. 

Nous contacter

Photo of   Union Régionale des Trufficulteurs d'Aquitaine
Union Régionale des Trufficulteurs d'Aquitaine
Boulevard des saveurs- Cré@Vallée Nord
24060 Périgueux Cedex 9
Tél. 05 53 35 88 72
Photo of   Fédération Départementale des Trufficulteurs du Périgord
Fédération Départementale des Trufficulteurs du Périgord
Boulevard des saveurs- Cré@Vallée Nord
24060 Périgueux Cedex 9
Tél. 05 53 35 88 72

Techniciens Dordogne, Gironde et Lot et Garonne

Marie MARQUES 
Tél : 05 53 35 88 75

Patrick REJOU
Tél : 05 53 35 88 76

Brigitte DUPRAT :  Secrétariat  Lot et Garonne
Tél. : 05 53 77 83 37

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