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Truffe du Périgord

Huile aromatisée à la truffe

Ingrédients

  • 10 cl d'huile
  • 25gr de truffe

Durée de préparation : 48 h

Dès réception de vos truffes préalablement brossées et lavées, immergez-les entières dans un récipient contenant de l'huile de pépins de raisins. Fermez le récipient.

Conservez le 48 heures au réfrigérateur.

Puis ouvrez votre récipient et extrayez les truffes. Soit vous utilisez ces truffes immédiatement, soit vous les congelez pour un usage ultérieur. Stockez votre huile dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Elle servira d'excellente base aromatique pour de nombreuses préparations : salades, purées, pâtes, caramel....

 

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