L'agriculture périgourdine

Portrait d'une exploitation périgourdine

Avec 23 filières représentées, difficile de dresser le portrait type d'une exploitation. Il existe une mosaïque d'entreprises agricoles. On constate néanmoins des traits de caractère communs :

• Des exploitations individuelles, de petites tailles (moyenne de 29 ha pour l'ensemble, 55 ha pour les exploitations professionnelles) qui évoluent de plus en plus vers des formes sociétaires.
• La majorité des exploitants a plus de 40 ans et a de plus en plus recours au salariat agricole pour pallier la diminution de la main d'oeuvre familiale. Ils sont parfois double-actifs.
• Une prédominance de la polyculture-élevage basée sur un système extensif. Le poids important de la viticulture, avec également plus de 20 filières présentes sur le territoire.
• Un engagement dans les signes officiels de qualité (AOC, IGP...) avec près de 50 % de la production agricole périgourdine.
• L'engagement de leur entreprise pour préserver l'environnement et les paysages (la rivière Dordogne est parmi les moins polluées d'Europe).
• Une gestion de l'eau maîtrisée car le rôle de l'irrigation est essentiel pour les cultures destinées à l'élevage, aux fruits et aux légumes, permettant ainsi aux petites exploitations de se maintenir. Des réseaux et des aménagements hydrauliques concertés et organisés par la profession.

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